Kategorie-Archiv: Glutenfrei kochen & backen

Glutenfreie Apfel-Zimt Muffins

Wir lieben Zimt und dieses Gewürz gehört für uns nicht nur zu Weihnachten, es wird das ganze Jahr über von uns geliebt.

Meine Tochter hat sich für den Samstagsnachtmittags-Kaffee Apfel-Zimt Muffins gewünscht.

Bei Trudels glutenfreies Kochbuch bin ich fündig geworden und habe das Rezept nur ein klein wenig abgeändert.

Da meine Tochter kein Kokosmehl mag,habe ich ausschließlich das Kuchen & Kekse Mehl von Schär und braunen Zucker genommen.

20150627_135633REZEPT

150g Butter

100g brauner Zucker

3 Eier

250g Kekse & Kuchen Mehl von Schär (Mix C)

1TL Flohsamen

1 Pck. Weinsteinbackpulver

150ml Apfelsaft

2 Äpfel

2 EL brauner Zucker

2 TL Zimt

Muffinförmchen

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach
und nach die Eier zugeben. Weiterrühren bis eine
helle, cremige Masse entsteht. Das Mehl mit dem Flohsamen
und Weinstein-Backpulver
mischen.

Apfelsaft und Mehlmischung unter die Eiermasse
rühren. Die Äpfel schälen, grob reiben. Mit Zucker
und Zimt mischen und unter den Teig rühren.

Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.

Ergibt ca. 16 Stück

Erdbeermarmelade – das Must Have im Sommer

Im Sommer muss man einfach Erdbeemarmelade selbst machen.

Gestern war es bei mir soweit und ich habe dieses Mal, das erste Mal mit meinem Prep&Cook Marmelade gekocht.

Ich kann euch sagen, so einfach war es noch nie!

Erdbeeren im Preppie auf Turbo Stufe pürieren, Gelierzucker und Zitronensaft hineingeben und los gehts.

10 Minuten bei 100 Grad und Stufe 5 kochen.

In die heiß ausgespülten Gläser geben, Gläser zuschrauben und auf den Kopf stellen – Fertig!

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REZEPT

900g Erdbeeren

500g Gelierzucker 2:1

20g Zitronensaft

Gefro Balance – schnell -stoffwechseloptimierte Rezeptur – glutenfrei

Nachdem sich meine Tochter seit ein paar Wochen glutenfrei ernähren muss und ich auf fast alle „Tüten-Helferlein“ verzichten muss, bin ich wieder auf Gefro aufmerksam geworden.

Gefro Produkte hatte ich vor einiger Zeit schon einmal in meiner Küche, aber irgendwie sind sie in Vergessenheit geraten.

Nun wurde ich bei hallimash zu einer Aktion mit Gefro-Balance Produkte eingeladen. Und auch diese sind allesamt glutenfrei, was uns natürlich wahnsinnig gefreut hat. So konnte die ganze Familie testen und ihre Meinung dazu kund tun.

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Aber die Gefro Balance Produkte sind vegan, glutenfrei, ballaststoffreich und laktosefrei. Die Produkte basieren auf rein pflanzlichen Produkte und sind somit ohne Cholesterin und vegan.

Zudem wird bei den Balance Produkte, sondern mit Glucomannan und Inulin, zwei pflanzliche Stärkearten, wird darauf abgezielt den Blutzuckerspiegel nicht unnötig in die Höhe schießen zu lassen, da diese beide Stärkearten sich bei der Verdauung nicht in Zucker aufspalten. Somit bleibt der Stoffwechsel natürlich im Gleichgewicht und ein gesunder Genuß ist garantiert.

Die Balance Produktlinie besteht aus den unten aufgeführten Produkten:

Klare Gemüsebrühe QUERBEET

Dunkle Soße KRAFT & SAFT

Salat Dressing GARTENKRÄUTER

Salat Dressing AMORE POMODORE

Tomatensoße & Suppe DOLCE VITA

Helle Soße EDEL & GUT

Suppen-Pause 6er Kombi-Pack

Unser Geschmacksfazit

Auch wenn ich mittlerweile sehr viel selbst herstelle , bin ich gerade an den Tagen, wo ich arbeite, froh darüber ,ein paar hilfreiche Döschen zu haben, die mir das Kochen etwas erleichtern.

So habe ich diese Woche serbisches Reisfleisch mit der Gefro Balance Gemüsebrühe zubereitet, dazu gab es Gurkensalat mit Gefro Balance Salatdressing Gartenkräuter.  Den Gurkensalat habe ich zusätzlich mit saurer Sahne verfeinert.

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Das anrühren der Produkte war denkbar einfach und es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Und vor allem…meine große Tochter hat es wunderbar vertragen.

Am nächsten Tag habe ich einen Tomatensalat mit dem Salat Dressing Amore Pomodore gemacht, das vor allem zu Tomaten sehr gut passt.

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Geschmacklich haben uns die Produkte überzeugt und ich werde sie auch weiterhin verwenden.

Besonders gefallen hat uns die Glutenfreieheit der Produkte und das den Produkte keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe zugesetzt sind.
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Schwarzwälder-Kirschtorte vom Blech

Gestern hatte meine Mutter Geburtstag und ich habe eine Schwarzwälder-Kirschtorte vom Blech gemacht.

Die Torte ist glutenfrei und so konnte auch meine Tochter zuschlagen.

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© by Schreib-Stube

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©by Schreib-Stube

Das Rezept habe ich auf Chefkoch gefunden und alle waren total begeistert. Es hat ALLEN super geschmeckt!

REZEPT

1 Tasse Öl

1 Tasse Zucker

5 Eier

3 Pck. Vanillepuddin-Pulver (glutenfreies)

3 Pck. Schokoladenpudding-Pulver (glutenfreies)

1 Pck. Backpulver (glutenfreies)

20 Gläser Kirschen (entsteint)

50g Schokoraspel

Öl, Zucker, Eier, 3 Pck. Schokoladenpuddingpulver, 1 Pck. Vanillepuddingpulver und Backpulver gut miteinander verrühren – mindestens 10 Min. lang.

Dann die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Blech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen.

Die Sauerkirschen mit Saft und 2 Pck. Vanillepudding zusammen aufkochen und auf den noch heißen Teig verteilen.

Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

Die Schlagsahne schlagen und auf den Kuchen geben. Mit Schokoladenraspel verziert servieren.

Natürlich kann man auch  noch Kirschwasser zugeben. Z.B. den Teig damit beträufeln. Aber wir fanden es so perfekt!

Lauchspagetti chinesische Art

Heute mittag gab es, die bei uns beliebten, Lauchspagetti chinesische Art.

Diesmal mit glutenfreien Nudeln für alle,  wegen meiner Tochter.

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500g gemischtes Hackfleisch

500g Spagetti (bei uns gf Spagetti von Seitz)

2-3 Stangen Lauch

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer, China Gewürz

Öl

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschmoren.

Hackfleisch zugeben und durchgaren.

In der Zwischenzeit die Spagetti klein brechen und kochen.

Lauch in Ringe schneiden.

Das Hackfleisch, die Spagetti und den Lauch in eine Pfanne geben, alles vermengen und garen.

Dann nach Geschmack würzen.